[elBulli acaba de perder su cetro de mejor restaurante del planeta, según la nueva lista S. Pellegrino que difundirá esta noche la revista británica Restaurant y que finiquita cuatro años consecutivos de preeminencia de Ferran Adrià. Pero la filosofía de ese mago catalán de la cocina sigue imponiéndose en el panorama culinario, porque el nuevo número uno es uno de sus herederos, el chef danés René Redzepi, que dirige los fogones de Noma en el puerto de Copenhague.] Patricia Tubella, en El País