lundi 25 juillet 2011

AS POLAINAS DE CONDE ROA, ICONA NACIONAL

As polainas de Conde Roa deberían ser icona patria. Galicia celebra hoxe o seu día nacional tendo claro que mañá volverá remudar nunha comunidade de intereses na que unha metade pensa en galego e a outra en español con acento galego, nun pinchacarneiro de xustiza poética. Mañá retomará a súa centenaria diatriba íntima, calada e ontolóxica ata interrompela por unha xornada no 2012. Este país é tan curioso que festexa a súa condición unha vez ao ano e desenvolve o evento compartíndoa co Día do Apóstolo, como aqueles guateques nos que... [Lire la suite]
Posté par Jaureguizar à 13:55 - Commentaires [0] - Permalien [#]

lundi 25 juillet 2011

RODRÍGUEZ REY: "LA CRISIS ALEJA A LAS CLASES MEDIAS DE LA GASTRONOMÍA"

PEPE RODRÍGUEZ REY conta a EFE en La Vanguardia: ["No puede haber tantos restaurantes de alto nivel, no puede haber un restaurante de 100 euros en cada pueblo". "Esto se ha venido abajo, la alta cocina va a ser cada vez más minoritaria". La crisis provocará un retroceso "en cuanto a esas clases medias que se iban acercando a la alta gastronomía". Rodríguez define su cocina como "bastante elemental, sencilla, aunque detrás haya toda la técnica del mundo" e intenta "no contársela al comensal ni que él tampoco tenga que andar... [Lire la suite]
Posté par Jaureguizar à 13:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]